Wie wird Rührteig lockerer?

Wie wird Rührteig lockerer?

Kuchen aus Rührteig wird schnell zu fest oder zu trocken. Mit einem einfachen Trick können Sie sichergehen, dass er schön locker gelingt. Ersetzen Sie einen Teil des Mehls, höchstens aber die Hälfte, durch Speisestärke. So bilden sich beim Backen weniger Kleber aus dem Weizen und der Kuchen wird herrlich locker und feinporig.

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