Wird einem Liter Dickmilch ein Esslöffel Buttermilch (oder einige Tropfen Zitronensaft) zugefügt, wird sie schneller fest. … [Weiterlesen...]
Buttermilchbad für milden Matjes
Sollte Matjes zu salzig sein, hilft es, dem Fisch ein 30-minütiges Bad in Buttermilch oder Milch zu gönnen. Das macht ihn schön mild schmecken und zudem … [Weiterlesen...]