Kartoffelklöße bleiben in Form, wenn dem Kochwasser Kartoffelstärke hinzugefügt wird. Man kann einen Esslöffel pro Liter Wasser rechnen. … [Weiterlesen...]
Knusprige Bratkartoffeln – wie geht das?
Knusprige Bratkartoffeln - davon träumen nicht nur Kinder. Nach dem Schälen und Schneiden in einen Topf mit kaltem Wasser legen, so wird die Stärke … [Weiterlesen...]
Dressing für Kartoffelsalat aufpeppen
Das Dressing für den Kartoffelsalat erhält mehr Würze, wenn es mit frisch geriebenem Meerrettich oder Senf abgeschmeckt wird. … [Weiterlesen...]
Pellkartoffeln einfach würzen
Um Pellkartoffeln, die gerne für den Kartoffelsalat genommen werden, gleichmäßig zu würzen, empfiehlt sich eine einfache Methode. Heiße Brühe darüber … [Weiterlesen...]
Rührteigboden für Torten rechtzeitig backen
Rührteigböden, die für Torten dienen und befüllt werden sollen, besser schon einen Tag vorher backen. Damit erreicht man, dass sie sich besser schneiden … [Weiterlesen...]
Lauwarme Milch ist gut für Hefe
Lauwarme Milch bringt Hefe zum Aufgehen. Nur zu heiß darf sie nicht sein, da sonst die wichtigen Hefepilze absterben. … [Weiterlesen...]
Mit Gummiband sicher schneiden
Ständig rutscht das Schneidebrett auf der Arbeitsplatte hin und her, oder es wackelt bei jedem Schnitt? Da kann man sich behelfen, indem man um das rechte … [Weiterlesen...]
Guter Schnitt dank Backofenspray
Verklebte Klingen und Scheren bekommt man leicht wieder sauber, sprüht man sie mit Backofenspray ein. … [Weiterlesen...]
Nusskuchen verfeinern
Mit fein geriebenen Apfel- oder Birnenstückchen, die unter den Teig gerührt werden, gerät Nusskuchen besonders saftig. Um Kalorien beim Nusskuchen … [Weiterlesen...]
Joghurt im Mürbeteig spart Kalorien
Bei der Zubereitung von Mürbeteig lassen sich Kalorien einsparen, wenn der Butter- oder Margarine-Anteil durch Joghurt ersetzt wird. … [Weiterlesen...]