Omas Tipps zum Thema Teig(e) für Kuchen und Gebäck

Omas Tipps zum Thema Teig(e) für Kuchen und Gebäck

Welche Kniffe hat Oma beim Zubereiten eines Mürbe- oder Hefeteig genutzt. Omas Tipps aus alten Zeiten. Tipps am laufenden Band lösen so manche Frage und tragen zum Gelingen bei. Und wer beim süßen Naschwerk auf die Figur achtet, der findet zahlreiche Kniffe, wie sich durch den Austausch von Zutaten etliche Kalorien einsparen lassen.

Anderen Geschmack für Marmorkuchen

Beim Marmorkuchen wird ein Teil des Teiges mit Kakaopulver zubereitet. Um den Geschmack aromatisch abzuwandeln, kann auch eine fertige Nougatcreme anstelle … [Weiterlesen...]

Paniermehl als Saftbremse auf dem Pflaumenkuchen

Pflaumenkuchen weicht nicht so stark durch, bestreut man den ausgerollten Teig vor dem Belegen mit Paniermehl.   … [Weiterlesen...]

Rührteigboden für Torten rechtzeitig backen

Rührteigböden, die für Torten dienen und befüllt werden sollen, besser schon einen Tag vorher backen. Damit erreicht man, dass sie sich besser schneiden … [Weiterlesen...]

Lauwarme Milch ist gut für Hefe

Lauwarme Milch bringt Hefe zum Aufgehen. Nur zu heiß darf sie nicht sein, da sonst die wichtigen Hefepilze absterben. … [Weiterlesen...]

Nusskuchen verfeinern

Mit fein geriebenen Apfel- oder Birnenstückchen, die unter den Teig gerührt werden, gerät Nusskuchen besonders saftig. Um Kalorien beim Nusskuchen … [Weiterlesen...]

Joghurt im Mürbeteig spart Kalorien

Bei der Zubereitung von Mürbeteig lassen sich Kalorien einsparen, wenn der Butter- oder Margarine-Anteil durch Joghurt ersetzt wird. … [Weiterlesen...]

Butter sparen beim Einfetten der Backform

Wenn Sie die Backform vor dem Einfetten kurz in den Ofen stellen, lässt sich die Butter auf dem warmen Blech viel dünner und gleichmäßiger verteilen. … [Weiterlesen...]

Biskuitboden mit feiner Note

Wenn man den Biskuitteig statt mit Wasser oder Milch mit Obstsaft zubereitet, erhält der Boden ein tolles Fruchtaroma. Sehr gut eignet sich zum Beispiel … [Weiterlesen...]

Nusskuchen noch viel nussiger

Nusskuchen schmeckt feiner, wenn man die geriebenen Nüsse vor der Verarbeitung in einer Pfanne ohne Fett anröstet. … [Weiterlesen...]

Marmorkuchenteig mit Zitrone oder Orange verfeinert

Marmorkuchen bekommt ein feines Aroma, wird abgeriebene Zitronen- oder Orangenschale unter den Teig beigemischt. … [Weiterlesen...]