Der Lachs ist beim Garen zu trocken geworden? Dann können Sie ihn noch retten, indem Sie den Lachs mit etwas zerlassener Butter oder einem guten Öl beträufeln … [Weiterlesen...]
Rund um den Fisch - Omas Tipps und Tricks
Fisch gehört mindestens einmal die Woche auf den gedeckten Tisch, das wusste schon Oma. Aus religiösen Gründen wurde Fisch früher zumeist freitags gereicht, aber den Rest der Woche schmeckt er auch bestens.
Maismehl für goldgelbe Panade beim Bratfisch
Verwendet man zum Panieren von Fischfilets Maismehl anstatt Semmelbrösel, wird die Panade wunderbar goldgelb. … [Weiterlesen...]
Buttermilchbad für milden Matjes
Sollte Matjes zu salzig sein, hilft es, dem Fisch ein 30-minütiges Bad in Buttermilch oder Milch zu gönnen. Das macht ihn schön mild schmecken und zudem … [Weiterlesen...]