Mürbeteig wird besonders locker, wenn man eine Hälfte Weizenmehl und eine Hälfte Kartoffelmehl verwendet. … [Weiterlesen...]
Öl verhindert, dass Teig klettert
Vor dem Kneten die Rührstäbe mit Öl einpinseln. Dann kann kein Teig daran „hochkrabbeln“. … [Weiterlesen...]